Чечевица |
Чечевица - растение, происходящее из Азии, сегодня выращивается во многих странах мира.
Латинское название: Lens culinaris
Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты, чечевица стимулирует вырабатывание красных кровяных телец и регулирует работу нервной системы. Из-за ее низкого гликемического индекса она часто является составляющей диет, в том числе и для людей, больных сахарным диабетом. Благодаря крахмалу оказывает очищающее действие в пищеварительном тракте и снижает уровень холестерина и глюкозы.
Вкусные и очень питательные семена чечевицы пригодны к употребления после их приготовления. Можно их добавлять к салатам, известен также суп с чечевицей, и очень ценными являются также её ростки, которые можно есть в сыром виде, добавляя их в бутерброды, салаты, а также супы и горячие блюда, вместо петрушки и укропа.
100 г чечевицы – 347 ккал
Чечевица содержит каротин, белки, протеины, крахмал, кальций, фосфор, железо, фолиевую кислоту и витамины A, B1, B2, B6, C i PP.