Паста Мисо (темная)

Самая распространенная приправа, наряду с соевым соусом. Паста мисо делается из перебродивших отваренных соевых бобов с добавлением соли и воды. Разновидностей мисо много, и каждая со своим запахом, вкусом и цветом. Эта паста — источник важных аминокислот, минеральных веществ, витаминов группы В, она низкокалорийна и содержит мало жиров.Ученые установили, что при регулярном потреблении мисо человек меньше подвержен некоторым формам рака и сердечным болезням.Темное солоноватое мисо широко применяется при приготовлении супа мисоширо. Разные сорта мисо можно смешивать друг с другом, добиваясь богатой вкусовой палитры. Хранится мисо в прохладном месте.